これ以上日本に上等な小麦はないという

粉《リーダーが準備》で朝から１キロのうどん打ち。

水回しの時、指に絡む粉の状況で、

その粉の持つ

味が感覚でわかるような、、、

「これはいい、、、すごい讃岐うどんができる」と思った？ ？

水500 cc塩分14%で足踏み３０分で

１時間放置。

不揃いな出来栄えで…隠したいくらいの気持ち。

久しぶりのうどん打ちだったので

茹で上がりの美味しそうなうどんの

写真を撮る余裕が無くここまで。

全身の疲れが…。😊

後日、うどんの追加です。

ぶっかけニラうどんで食べることにしました。

汁をかける前です。