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本日のティーはルイボスティー。香りと色がいい。ロイヤルコペンハーゲンにて。
2015年5月のブログ記事
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５月の晦日蕎麦は、安房鴨川の打ち墨庵に来ている。 山里の風景、古民家風の佇まい、店内も広くゆったりできる。 そばは、太そばとかけ蕎麦、蕎麦がき、エビの味噌焼き、春野菜の天ぷら、水小豆まで申し分なしです。
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昨日に引き続き目黒パーシモンホールに来ました。今日は、知り合いの手話ダンスを見に来ています。 ４２曲の内、世界は二人の為に、懐かしきラブソング、若者たち、誰もいない海、川の流れのように、フィナーレの６曲に出演。 舞台で友人は、明るく見るものを楽しませる笑顔であり、軽快であった。
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スペシャルオリンピックス支援のためのチャリティーコンサートは、目黒パーシモンホール。バンドネオン☆━…‥★ 小松亮太と仲間たち。 知的障害のあるアスリートの自立と社会参加を支援する。 エル・チョクロ、ジェラシー、リベルタンゴなど16曲。
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夕べ遅くに頂いた一品。金時豆を水飴とコーヒーで煮たという。自然な味でとてもいい。 Yさんの何事にもアクティブな精神に敬服。
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講座の始まる前 心静かに紅茶☕️を楽しむひと時が好き。今朝のティはやや苦味がある。 今日も１日 一瞬一瞬を大事に過ごしたい。
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金沢の友人の知り合い展示会へ。 漆・ガラス・陶磁・九谷焼などがあり とても優雅にお酒を楽しめそう。
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熟成３年そば粉を使用した蕎麦がきの実践というサロンであった。 テフロン鍋は簡単に出来る。 今回は、そば粉１: 水 2 でしたが滑らかな蕎麦がき完成。
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本日のウォーキングは、12551歩。 勝島運河沿い桜並木道にはサクランボが沢山なっている。
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オレンジスライスに塩と オリーブオイルをかければ 何とビックリする美味しさになる。
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沢山の荷物が入るECOバック作製。 裏表に違う柄を置いてカラフルなボタンをアクセントにして楽しんでいる。
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五反田の倉一。 そば粉は 青森県上北郡七戸町・瀬川農場の 階上早生《ハシカミワセ》。店内で石臼挽きの手打ちである。二八そば。 線は細いがしっかりした歯ごたえのある蕎麦で美味しい。
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友人から夕食の差し入れ。 美味しそう。 料理が趣味という友人は大歓迎^_^
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今日の気功。 一時間があっという間に過ぎる。
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一流の音楽家の音質で感動する２時間。 JAZZ評論家・高木信哉の進行説明にはポイントがある。 VANESSA ＷＩLLIAMS .CTIオールスターズをタップリ聴く日曜日。 神保彰の「ツアラストラはかく語りき」もいい。
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市ヶ谷に半世紀・木造住宅の和食屋あり。 あて という珍しいネーミング。 和食は濃いめの味だが日本酒🍶によくあう。カウンター席は、オープンキッチンで仕込みもよく見えて面白い。 音楽🎶なしの静かな雰囲気がいい。
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都営地下鉄MAPとにらめっこ。 いかにして、目的地まで早く安く《シルバーパス》を駆使して行けるか？ まるでゲームをしているようだ。 時に乗り換えを間違えて失敗する。料金発生して しまったぁ〜。まだ使い始めて半年経たないので仕方ないと諦める。
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キチンと？ ４種の野菜を植木鉢に植え替えてスタンバイ。 東京は今週電磁波地震情報《地震解析ラボ・短期地震予測情報》で震度５程度の地震があるとか、…九州・沖縄の予想も当たっていた。
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懐かしい名前だがここの店はこのネーミングにこだわりがあるらしい。 アイスカフェオレといっても必ず 《当店では一番近いのが無糖、…》と始まる。 合わせて《ブールドネージュ》も頂く。スペイン伝来の焼き菓子である。 とくとく年間パスポートカードを持っていると５０円引きとなる。
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これからベランダガーデン。ナス・キュウリ・プチトマト・ピーマンの４種を植えます。初収穫はいつになるか。これまでも何回か植えた記憶があっても、、、、食材となった記憶はない。今度こそ。
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白金の庭園美術館でフランス国立ケ・ブランリ美術館所蔵マスク展を見る。 アフリカ、アジア、オセアニア、アメリカ、日本のマスク《仮面》をテーマに開催されている。マスクから発せられる多様なデザインに見入ってしまう。 庭園の新緑に爽快さも味わう。
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夕方🌇６時というのに部屋の中は、27.3℃、湿度58%で熱中症警戒警報ブザー点滅している。扇風機は出したけれど…
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金沢の友人から知り合いの陶芸展の案内があった。 銀座のキラリトギンザ6階で若手作家の作品である。丁度初日であったので本人にもお会いして詳しく作品作りの話を聞くことができラッキー。
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今日は、江戸ソバリエ主催の神田ワテラス手打ち蕎麦の会へ。月２回だが みなさん美味しい蕎麦を打ちたいと必死？ 指導者は忍耐力・根気がいる。果てしなく。しかし、神田の一等地、新しい施設の中で気持ちよく楽しめる。
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うなぎ蒲焼の日本橋・伊勢定でランチ。純国産、紀州備長炭、創業以来の秘伝たれ。母が 大好きだった味を懐かしく…
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本日の江戸ソバリエの勉強会は、足利市・蕎遊庵店主 根本忠明さんのエンボス延し棒を使用したデモストレーションであった。 道具類は全て手作り、漆・貝殻を使う延し棒はアートである。科学的な考察を加えながらの蕎麦打ちは納得できる。 神保町に４０人が集まり意義ある時間を過ごす。
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先日知り合いからスナップ写真の要望があり郵送したところお礼にバラのコースターが送られてきた。エビで鯛とはこの事❗️
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あまり行く事の少ない紀尾井町でのランチ散策。フランスのオーバカナルという店は テラス席がいい。Hotelニュオータニのところで外国語が多く聴こえてくる。 ランチはスープとチキンと杏のデザート。 赤坂見附付近の散策ではティーHOUSEユックリできた。
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江戸ソバリエの七期生で麺のルーツを探り 時代毎に文献食材から再現を試みている。 今日の検討は主に醤・味噌の作り方てあった。時代考証は正確さを探るがなかなか矛盾があり混乱する。
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五月の台風去って新緑の中の薔薇苑を散策。
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図書館で借りてきた本二冊。活字が小さいのがやや苦になる。でもワクワクして読み始める。索餅の謎ナゾなぞ、、、が明らかになり、日本と世界の蕎麦食文化がチョッピリわかるだけでも嬉しい。
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考える事あって《にゅうめん》を頂く。 寺方蕎麦の店なのでもしかして歴史的な話しも、、、と期待したけれど忙しそうで 無理であった。
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昨日は人差し指用のリングを作成してみた。アートクレイシルバーは、彫金より簡単？柔らかすぎて扱いにくい？、、、なかなか難しいが夢は広がる。粘土感覚で造形して焼くと純銀99.9°%になるという。ジルコングリーンをいれてみた。
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今日の作品はニューヨーク直輸入シルクフラワー。ブリザーブドフラワーより扱いやすい。
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品川土風炉にある手打ち蕎麦は事の他美味しい。 お店の中の雰囲気が何か面白いし江戸風情を醸し出している。 その中でローストビーフとレタス、オレンジスライスも入っている。細いやや固めの蕎麦と汁とがよく絡み満足感あり。 江戸ソバリエの恩田さんは今日はお休みで残念。
