本日の江戸ソバリエの勉強会は、足利市・蕎遊庵店主 根本忠明さんのエンボス延し棒を使用したデモストレーションであった。

道具類は全て手作り、漆・貝殻を使う延し棒はアートである。科学的な考察を加えながらの蕎麦打ちは納得できる。

神保町に４０人が集まり意義ある時間を過ごす。