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今日は、江戸ソバリエ主催の神田ワテラス手打ち蕎麦の会へ。月２回だが
みなさん美味しい蕎麦を打ちたいと必死？
指導者は忍耐力・根気がいる。果てしなく。しかし、神田の一等地、新しい施設の中で気持ちよく楽しめる。
今日は、江戸ソバリエ主催の神田ワテラス手打ち蕎麦の会へ。月２回だが
みなさん美味しい蕎麦を打ちたいと必死？
指導者は忍耐力・根気がいる。果てしなく。しかし、神田の一等地、新しい施設の中で気持ちよく楽しめる。
うなぎ蒲焼の日本橋・伊勢定でランチ。純国産、紀州備長炭、創業以来の秘伝たれ。母が
大好きだった味を懐かしく…
本日の江戸ソバリエの勉強会は、足利市・蕎遊庵店主 根本忠明さんのエンボス延し棒を使用したデモストレーションであった。
道具類は全て手作り、漆・貝殻を使う延し棒はアートである。科学的な考察を加えながらの蕎麦打ちは納得できる。
神保町に４０人が集まり意義ある時間を過ごす。
